Spaghetti con gamberi e pomodorini

Ieri sera ho voluto sorprendere i miei invitati con una ricetta nuova e molto semplice: spaghetti con gamberi e pomodorini freschi. Questa è una ricetta adatta a tutte quelle occasioni in cui avete bisogno di preparare un primo piatto in poco tempo con prodotti freschi e d’effetto. Provare per credere!

CATEGORIA:  primi piatti

TEMPO DI COTTURA: circa 15 minuti

DIFFICOLTA’: facile

Per iniziate portare a bollore l’acqua salata quanto basta per i nostri spaghetti (320 g circa per 4 persone). Mentre l’acqua bolle iniziate a preparare il condimento facendo un soffritto con olio extra vergine di oliva, uno spicchio di aglio intero e una manciata di prezzemolo fresco tritato finemente. Non appena l’aglio inizia a brunire versare mezzo bicchiere di vino bianco. Lasciare evaporare tutto l’alcol del vino quindi togliere lo spicchio d’aglio e aggiungere 150 g di pomodori pachino tagliati a metà, lasciar cuocere per qualche minuto a fuoco basso (circa 5/6 minuti circa). Aggiungere le code di gambero ben pulite (4/5 gamberi a persona), salare e pepare quanto basta e cuocere per circa 3/4 minuti a fuoco basso.

Nel frattempo cuocere gli spaghetti e scolarli ancora al dente, farli saltare in padella con il sugo di gamberi per 1 minuto. Prima di servire aggiungere abbondante prezzemolo tritato grossolanamente.

CONSIGLIO: questa ricetta si sposa bene anche con l’aggiunta di peperoncino fresco tritato finemente insieme al pepe per rendere il piatto ancora più gustoso e estivo.

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