UOVA ALLE ACCIUGHE

CATEGORIA: antipasto

TEMPO DI COTTURA: 8 minuti per bollire le uova

DFFICOLTA’: facile facile

Preparare 5 uova sode (8 min. in acqua bollente), tagliarle per lungo e disporle su un piatto di portata. Nel frattempo tritare le acciughe ben sgocciolate (almeno 4), io di solito uso le sardine di acqua dolce sott’olio, con 4 capperi e un rametto di prezzemolo. Aggiungere poi un cucchiaio di maionese, un pizzico di sale e un cucchiaio di olio extra vergine di oliva e amalgamare il tutto fino ad allungarlo quanto basta. Condire le uova sode con il trito e servire fredde.

CONSIGLIO: può essere una ricetta adatta anche per condire l’insalata e altre verdure allungando il trito con più olio fino a renderlo abbastanza liquido

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